Muffins à la noix de coco

Ingrédients :

     * 200g de farine

     * 200g de sucre en poudre

     * 200g de noix de coco rapée

     * 1 sachet de levure chimique

     * 4 oeufs

     * 100g de beurre fondu

     * 20cl de crème fraîche liquide

Préparation :

     * Préchauffer le four à 180°C.

     * Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la noix de coco et la levure chimique.

     * Ajouter à ce mélange les oeufs et mélanger bien.

     * Incorporer le beurre fondu tout en mélangeant puis la crème fraîche liquide.

     * Répartir la préparation dans 12 moules à muffins remplis au 3/4.

     * Enfourner pour 25 minutes.

Et avec un glaçage dessus, voilà ce que ça donne

Ingrédients pour le glaçage :

     * 100g de beurre mou

     * 300g de sucre glace

     * 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

     * Couper le beurre en petits morceaux dans un récipient (il doit être mou mais pas fondu)

     * Verser dessus le sucre glace et le lait

     * Fouettez pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

     * Votre glaçage est prêt a étre utilisé.